最适合降温天吃的暖冬硬菜:蚝油香菇鸡翅
原料:鸡中翅十个、最适干香菇十朵、合降蚝油料酒一汤匙、温天蚝油两汤匙、暖冬老抽半汤匙、硬菜生抽半汤匙、香菇冰糖三小颗、鸡翅葱姜适量。最适 做法: 1、合降蚝油干香菇提前用温水泡软洗净,温天姜切片、暖冬葱切段备用; 2、硬菜鸡中翅洗净(用剪刀剪去两边的香菇皮和脂肪),切成2段备用; 3、鸡翅锅内放少许油烧热,最适把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄; 4、放入姜片和葱花炒香,再加入泡软挤干水分的香菇,爆炒出香味; 5、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后,加入两汤匙蚝油; 6、加入半汤匙老抽; 7、加入半汤匙生抽; 8、加入三小颗冰糖; 9、倒入泡香菇的水(注意碗底的杂质不要倒入),再加适量清水至和鸡翅齐平; 10、大火煮开后,转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟,至鸡翅酥烂,最后开盖把汤汁收至浓稠即可。
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